Sarawak 面之 Kampua

Kampua 既 ‘福州话 ‘干捞’的意思，是 东马Sarawak 中区（诗巫，加帛，民都鲁）一带华裔所喜爱的早餐面食之一。

面条大多数是自己私家制作，个人就觉得口感好过西马的云吞面，吃法对一班西马人来说就有点复杂。。嘿嘿。。。总的来说，有以下的 Combination .. :P

面呢，通常有细面 /扁面，而你可以要求

白色的面 - 生抽
黑色的面 - 黑酱油老抽/ 黑酱油老抽 + 辣椒酱
红色的面 - 辣椒酱

可以加以下任何配料或全部都加
云吞 （Pian Nik）/ 加料 通常是小鱼圆，吊片，猪肉圆， 等等 / 猪肝 / Sarawak Laksa 汤 / Sarawak Laksa加以上的配料

十几年前，想在西马 KL 吃一碗 Kampua, 还真不容易，对以不住在 Sunway 一带的‘想吃 Kampua 的人‘ 来说 还必须山长水远的跋涉到 Sunway 的明天茶餐室享用，而且，没得选择，就只有白色的，原因不详，我想是不要顾客混淆吧，黑色的跟西马的云吞面，不注意看还真分不出。。然而，近年来，各大茶餐室或小食中心都可吃到，虽然质素良莠不齐，但至少有一两摊是‘可吃’的。。。以下是几个在雪隆一带的 ‘Kampua 点‘

Bandar Sunway 明天茶餐室
Bandar Puchong Jaya 随缘茶餐室
Bandar Puteri Strawberry 茶餐室
Sri Kembangan, Equine Park 大家乐茶餐室

Bandar Puteri Strawberry 茶餐室，比较道地的口味。。

Kampua 扁面酱油辣椒 （道地的 kampua, 肉是红肉，而非叉烧肉或肉碎）

Sarawak 云吞 (Pian Nik) 干捞式

Sri Kembangan, Equine Park 大家乐茶餐室